闆娘最愛 阿里山蜜香鮮奶茶
每天都想來一杯無負擔的鮮奶茶。
調製鮮奶茶做法 「一般沖泡法」
① 將茶包置於350cc 大小的馬克杯，加入熱水靜置釋味，原片茶包需要稍長的浸泡時間，大約 10-15 分鐘。
・紅茶請泡得比平常稍濃一些，能讓調和後的茶味更充足
② 可直接加入冰鮮奶，或先將牛奶加溫（勿滾燙）奶香更濃郁
・茶與奶，推薦比例大約為 3：1，至多 2：1
③ 不加糖也非常順口，擺脫無糖會苦澀的既定印象，若喜歡喝甜可加入蜂蜜、黑糖提升風味。
鍋煮奶茶作法
材料（份量：2-3杯馬克杯）
・水 300ml
・茶葉 6~8g
・鮮奶 200ml
・蜂蜜或糖 少許
器具
・單手鍋
・濾網
① 小鍋裝水，煮沸後轉成小火，投入比平常泡茶稍多一些的茶葉（茶水比例，約略是 1g：50ml），煮大約30秒 ~ 1分鐘。
② 直接倒入冰鮮奶（茶奶比例，約略是 1：1 或 2：1），繼續慢火煮至溫熱。
③ 熄火後，依個人喜好加入蜂蜜或糖，亦可保持原味。
④ 透過濾網去掉茶渣，倒入杯中即可享用。
💡小訣竅
・許多鍋煮奶茶標榜不加一滴水，但事實上，先用水將茶葉煮開，做出來的奶茶，更能兼具茶香足、奶味不膩的優點。
・茶葉量稍多，茶湯煮得濃一些，就能在調和後保有濃郁茶味。
・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰，以免破壞香醇口感。
